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pane di grani antichi e lievito madre, guttiau artigianale, evoo

ancient grains flour sourdough, artisanal guttiau flat bread, evoo

ostriche

oyster tasting

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salmone affumicato di nostra produzione, polpa di granchio

our olive wood smoked salmon, devon crab , green tomato jam

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baccalà mantecato, cozze, borlotti, puntarelle

evoo whipped salted cod, mussels, borlotti beans, puntarelle

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polpo arrostito al lardo di colonnata, peperoni, olive, basilico    

roasted octopus with “colonnata” lard, marinated bell peppers, olives, basil

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insalata di lenticchie di castelluccio di norcia    

castelluccio lentils, watercress, “borettana” onion

v          13

la pentolaccia

maccheroncini with prawns, long pepper, lemon and bottarga in casserole

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spaghetti ‘senatore cappelli’ vongole, finocchietto selvatico

spaghetti, clams, wild fennel, burned tomato, black olive powder

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mezze maniche cozze, zafferano, seppie nere

mezze maniche, mussels, saffron, black cuttlefish

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linguine ai ricci di mare, cime di rapa

linguine with sea urchin, turnip top

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fusilli, coda di rospo, funghi, rosmarino, brodo di prosciutto
fusilli, monkfish, wild mushrooms, rosemary, parma ham broth

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frittura di calamaretti

black baby squid, saffron mayo

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seppia arrosto

roasted cuttlefish, radicchio, bagna cauda

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sarde in graticola

grilled sardines, catalogna, bagna cauda

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baccalà fritto, scarola, datterino giallo

salted cod, sautéed escarole, yellow datterino

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'li furbi co l'abbiti' inspired by the town of civitanova, “le marche” region

slow braised baby octopus, red wine, baby swiss chard

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il rombo intero cotto al forno (48 ore di pre-ordine)

baked wild turbot with seasonal vegetables (48 hours pre-order)

MP

zucca candita e funghi di bosco

delica pumpkin, wild mushrooms, hazelnut, fragola grapes

v          16

affogato al limoncello

fiordilatte ice cream and bitter chocolate sorbet with limoncello shot

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biancomangiare al latte di mandorla

almond milk light panna cotta, tonka beans, lemon and pear

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tiramisu

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i formaggi prodotti da artigiani in italia

our selection of artisanal produced italian cheese

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v - vegan | vg - vegetarian
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A 12.5% discretionary service charge will be added to your bill.

All our wines and unique products are available at Baccalà wine + shop.

4.5