SUMMER
MENU
pane di grani antichi e lievito madre con guttiau artigianale e evoo
ancient grains flour sourdough and artisanal guttiau flat bread with evoo
ostriche
oyster tasting
16
salmone affumicato di nostra produzione, zucchine trombetta, olive taggiasche, erba ostrica
our homemade olive wood smoked salmon, trombetta courgette, taggiasca olives, oyster leaf
12
baccalà mantecato, cipolla di giarratana e borlotti
evoo whipped salted cod, giarratana onion and borlotti beans
13
polpo arrostito al lardo di colonnata con peperoni, olive e basilico
roasted octopus with “colonnata” lard, marinated bell peppers, olives and basil
17
insalata di melanzane, noci e pomodoro del vesuvio
roasted aubergine salad, walnuts and vesuvian pink tomato
v 8
la pentolaccia
maccheroncini with prawns, long pepper, lemon and bottarga in casserole
21
spaghetti 'senatore cappelli' al cipollotto di tropea, vongole, briciole e finocchietto
spaghetti with sweet tropea onion, clams, toasted breadcrumbs and wild fennel
17
mezze maniche alle cozze e zafferano, seppie nere e fiori di zucca
mezze maniche, mussels, saffron, courgette flower, black cuttlefish
16
spaghetti ai ricci di mare e piselli
spaghetti with sea urchin and green peas
21
seppia arrosto, pappa al pomodoro, salicornia
roasted cuttlefish, tuscan tomato soup, samphire
18
baccalà fritto, scarola e datterino giallo
salted cod, sautéed escarole and yellow datterino
18
trancio di ombrina al sale, insalata di melanzane, noci e cuore del vesuvio
salt baked stone bass, aubergine salad, walnuts and vesuvian pink tomato
21
melanzane al burro e salvia, fagiolini, patate e pesto con | senza burrata
sage butter aubergines, green beans, potato and basil pesto with | without burrata
vg 18 | 13

affogato al limoncello
fiordilatte ice cream and bitter chocolate sorbet with limoncello shot
8
biancomangiare al latte di mandorla
almond milk light panna cotta, tonka beans, lemon and peach
8
tiramisu
9
v - vegan | vg - vegetarian
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All our wines and unique products are available at Baccalà wine + shop.
4.5